28 julho 2013

Pão de panela de pressão

|

 Receita do Culinarista Mauro Rebelo(http://www.maurorebelo.com.br/2011/08/pao-na-panela-de-pressao-mauro-rebelo.html)
(Eu fiz metade salgado,muçarella,presunto e orégano e a outra metade de queijo com goiabada)
Ingredientes:
Para a massa

1 ovo
1 copo (250ml) de leite morno ou água
25 g de fermento biológico fresco (10g de fermento biológico seco)
1 colher (sopa) de açúcar
Cerca de 500 g de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
Margarina para untar a panela de pressão
Fubá para enfarinhar a panela de pressão

Para o recheio salgado (opcional)

100 g de salame em fatias picado
100 g de queijo provolone ralado
150 g de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Orégano a gosto

Para o recheio de chocolate (opcional)

300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Modo de Preparo:

Na vasilha da batedeira, dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite morno, o ovo, o óleo, o sal e metade da farinha de trigo.

Bata na batedeira por 5 min, em velocidade média ou até que a massa fique elástica (esse processo faz com que a massa fique elástica evitando sovar).

Numa superfície enfarinhada, acrescente o restante da farinha de trigo na massa (ou quantidade que baste. A massa tem que ficar bem macia e levemente pegajosa).

Abra a massa com o auxilio das mãos enfarinhadas.

Acrescente como recheio 100 g de salame em fatias picado, 100 g de queijo provolone ralado, 150 g de queijo mussarela ralado, 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas e orégano a gosto.
Feche a massa como um envelope e molde com as mãos formando uma bola.

Se você fizer com chocolate, abra a massa, distribua os pedaços de chocolate uniformemente em toda a massa e enrole como rocambole. Enrole novamente o rocambole para fazer uma bola assim como mostro na foto.

Coloque no fundo da panela de pressão untada com bastante margarina e enfarinhada com fubá ou farinha de trigo.

Feche a panela de pressão e deixe fora do fogo para que a massa cresça.

O tempo de crescimento vai girar em torno de 1h (vai depender da temperatura ambiente).

Depois do crescimento, polvilhe queijo mussarela e queijo provolone ralados e orégano a gosto.
Se estiver fazendo o pão com chocolate, não polvilhe nada antes de assar. Após assado e frio, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Feche novamente a panela de pressão e leve a panela ao fogo bem baixo por cerca de 30 min. Não é necessário esperar a panela chiar para contar o tempo (ligue o fogo e volte o botão ao mínimo, quase apagando a chama. Tome cuidado para que o fogo não apague com corrente de ar).

Com o fogo bem baixo, a parte da massa que fica em contato com a panela não queima, mas leia a dica no final desta receita caso você sinta cheiro de queimado durante o tempo que o pão estiver assando.

Para assar em forno comum é só deitar em uma forma alta e com espaço suficiente para o crescimento.

Crescer em torno de 1 hora, pincelar gema, salpicar queijo parmesão ou gergelim. Assar de 20 a 30 minutos ou até que fique corado.

Dicas:

- Chama ideal: para assar este pão, usei uma dica bem antiga que aprendi com minha mãe. Eu ligo a chama do fogão e volto com o botão como se estivesse desligando e deixo a chama bem baixinha.
Mas é importante que você tome conta, pois pode apagar com a corrente de ar.

- Pão sem recheio: Você pode fazer o pão sem recheio apenas para comer no lanche passando um patê, pasta ou manteiga. Fica uma delícia!
O pão feito com recheio conforme fiz no programa Mais Você, não fica tão alto, mas também fica muito gostoso.

- Economia: Essa receita economiza gás de cozinha, pois ligando o forno para assar o pão consome mais gás.

- Cheirinho de queimado: É comum durante o processo, você sentir um cheiro de queimado. Não se assuste. Talvez você não conseguiu diminuir a chama do fogão o suficiente, mas quando o pão ficar pronto, deixe esfriar para não se queimar, desenforme da panela e corte a casquinha que ficou em contato com o fundo da panela. O pão não fica com sabor de queimado. Existe um utensílio culinário que se chama difusor. Ele é muito bom para ser usado na hora de assar este pão.

- Panela de pressão tradicional: Caso sua panela de pressão tenha aba interna, será necessário cortar o pão em quatro ainda dentro da panela e retirar gomo por gomo na hora de desenformar.

- Pão assado no vapor: Note que o pão sai branco na superfície pois foi assado no vapor da panela, mas as laterais ficam com uma casquinha muito gostosa.

- Na panificadora: se você tiver panificadora, pode colocar a massa na opção AMASSAR. Quando terminar de amassar, não deixe crescer na panificadora. Coloque para crescer na panela de pressão conforme explico na receita.

- Assando em forno convencional: para assar em forno comum é só deitar em uma forma alta e com espaço suficiente para o crescimento.

25 julho 2013

Bolo Bomba

|

Bolo BOMBA-Creme:1 lata de leite condensado-3 latas de leite de vaca-3 gemas-3 colheres de maizena-Coloque os ingredientes numa panela em fogo brando, mxendo sempre pra não grudar e empelotar. Depois de engrossar e esfriar, juntar 1 lata de creme de leite gelado e sem soro.

MASSA:100g de margarina-3 ovos (clara em neves)-1 xícara de leite de vaca -3 xícaras de farinha de trigo-1 xícara de chocolate em pó (do padre)-3 xícaras de açúcar-1 colher bem cheia de fermento.Bata na batedeira todos os ingredientes deixando por último o fermento e as claras em neve.Colocar em uma forma untada metade da massa, depois o creme e em seguida a outra parte da massa..ASSAR EM FORNO BRANDO....COBERTURA: Derreter 1 tablete de chocolate ao leite de 200g.Juntar 1 lata de creme de leite sem soro até ficar um creme homogêneo.Depois que esfriar bem,desenforme e cubra com o creme de chocolate com o creme de leite(ganache)
_________________________
Gostou?Compartilhe e
☻♥ ☻
/♥\./█\
.||. .||

Curta minha página☢══►https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

Bem Casado

|

FOTO E RECEITA EXECUTADAS POR Sol Tarcitano
__________________________________
Bolo Bem Casado (Receita postada no culinária Receita por Luciana H Peleskei)

Massa:

4 claras em neve
4 gemas
2 copos (tipo requeijão) de açúcar
1 copo (tipo rerqueijão) de água
2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Recheio:
1 lata de doce de leite

Calda:
1 xícara (chá) de água ou de leite de coco
3 xícaras (chá) de açúcar

Para decorar:
Açúcar de confeiteiro

Massa:
Bata as 4 claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água até formar um creme fofo e claro, em seguida bater o açúcar, por mais ou menos 10 minutos. Adicione a farinha de trigo aos poucos e o fermento. Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhar e leve para assar em forno pré-aquecido a 205 graus até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e reserve.
Calda: em uma panela, coloque o açúcar e a água ou leite de coco e misture. Deixe ferver em fogo baixo até a calda formar, sem ficar mexendo. Reserve.

Montagem: cubra uma das metades da massa com parte da calda e espalhe o doce de leite. Em seguida, adicione a outra metade da massa, o restante da calda e, para finalizar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
______________________________
 
Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

22 julho 2013

Torta Salgada

|

_______________________________________
Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

Torta de Amendoim

|



 Fiz assim:
1 pacote de biscoito de maisena triturado com 3 colheres de sopa de margarina,forrar em uma forma de fundo falso e levar ao forno por 15 minutos.
leve ao fogo uma panela com 2 colheres de sopa de margarina,3 latas de leite condensado e 1 pacote de 200 gramas de amendoim torrado e moído até soltar do fundo da panela....apague o fogo e coloque 1 cx de creme de leite.Coloque essa mistura em cima da massa de biscoito já assada e enfeite ao seu gosto.Eu coloquei mais amendoim por cima e doce de leite
________________________________
Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

21 julho 2013

Biscoitão

|

Receita postada no grupo "Culinária Receita" por Lucia Azevedo-tirada do site tudo gostoso

No liquidificador:
1/2 copo de óleo
2 vos
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de água
Bata por 5 minutos,desligue e acrescente 1 xícara de polvilho (eu coloquei o doce e ficou perfeito...cresceu bastante)bata por mais 5 minutinhos.
Coloque em forma de pudim untada só com manteiga,forno pré aquecido por +/- meia hora-200 graus

Muito gostoso!
___________________________________________
Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca



20 julho 2013

1...2...3..tá pronto

|


                                           SIRVA BEM GELADINHO
_______________________
Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

Bobó de Camarão

|
Faça um belo de refogado com:

azeite
alho
cebola
Depois que a cebola ficar mais transparente,coloque:
tomates
massa de tomate e deixe murchar,só aí então coloque:
leite de côco
azeite de dendê
cheiro verde
coentro e os camarões temperados com sal,pimenta do reino e alho.

Cozinhe na pressão o aipim e depois bata no liquidificador com o pouco do caldo do cozimento.Junte esse creme no molho do camarão e deixe apurar um pouco
Sirva com arroz branco
Simples assim
________________________________
 Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

17 julho 2013

Pudim de Tapioca

|
Receita da Selma Bonifácio,postada pelo Culinarista Mauro Rebelo e executada por mim
(link da receita http://www.culinariareceitas.blogspot.com.br/2013/07/pudim-de-tapioca_14.html )

1 e meia xicara de tapioca,de molho,em um litro de leite fervido e frio durante 1 hora.(SÓ COLOQUEI 1 XÍCARA)
1 lata de leite condensado,
1 colher de sopa de manteiga 
1 pitada de sal,
2 xícaras de açúcar,(COLOQUEI SÓ 1XÍCARA E MEIA)
1 coco ralado pequeno ou 100gr,do desidratado, 
3 ovos . 

Maneira de fazer;
Bater todos os ingredientes na batedeira.menos os ovos que são batidos separadamente. .Misturá-los com a massa da batedeira. Colocar em forma caramelada em banho maria .  Assar em forno quente por mais ou menos uma hora. Desenformar só depois de frio.
_________________________________
 
Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

15 julho 2013

Feijão Preto

|
video
Hoje me deliciei em um feijão MARAVILHOSO!
Gosto de deixar de molho de um dia para outro e os salgados também,sendo em vasilhas separadas.
Depois lave bem o feijão e coloque em uma panela de pressão com água e os salgados,1 cebola picada,alho,folhas de louro.
Depois de 25 a 30 minutos,apague o fogo(respeitando quando começar a chiar a panela abaixar o fogo) e reserve.Faça um belo de um refogado com oléo misturado com azeite,bastante cebola,alho,mais louro,pimenta do reino,um pouco de cuminho e deixe dourar.Coloque no feijão depois de cozido e deixe engrossar um pouco

13 julho 2013

Pé de Moleque

|

Torre meio quilo de amendoim no forno ou na panela sem deixar queimar.Em outra panela coloque,1 lata de leite condensado,250 ml de leite de vaca,1 colher de sopa de manteiga ou margarina,26 colheres de sopa bem cheia de açúcar,o amendoim torrado(não precisa tirar a casca) e leve tudo ao fogo até soltar da panela e começar a açucarar (mais ou menos 20 a 25 minutos no fogo alto).
Coloque depois em pia untada com margarina,deixe esfriar e corte os pedaços no tamanho desejado
_________________________________________
Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

12 julho 2013

Canjica de leite em pó

|

Modo de fazer:
Deixe de molho de um dia para outro o pacotinho de canjica.
No dia seguinte escorra a água e cozinhe na panela de pressão por 45 minutos com pau de canela e 2 litros de água e açúcar à gosto...tipo 350 gramas.Abra a panela e verifique a quantidade de líquido,se estiver com pouco caldo complete com mais água.Desmanche meia lata de leite em pó em um pouco desse caldo fora do fogo,1 lata de leite condensado,1 colher de sopa de manteiga,1 pitada de sal,baunilha(1 colher de sopa) ,verifique o açúcar junte tudo com os caroços cozidos com a água.Transfira tudo para outra panela e deixe engrossar,mexendo sempre pra não pegar no fundo.
__________________________
Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

10 julho 2013

Pizza

|


Pizza Mara de Camarão c/ Catupiry
(eu uso essa massa à mais de 30 anos...simplesmente fantástica)

Receita:
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
sal à gosto
1 xícara de leite morninho
1 ovo
45 gramas de fermento
100 gramas de margarina culinária (aquela do tablete),tb serve manteiga

Modo de Fazer:
em uma vasilha coloque o fermento
açúcar
sal e mexa bem com as costa de uma colher,quando estiver tudo derretido,junte o leite mormo,a margarina em temperatura ambiente e o ovo.
Misture bem com as mãos e vá colocando aos poucos a farinha de trigo.Se precisar coloque mais um pouquinho de farinha.Deixe crescer...depois
abra bem fininho ,espete toda massa com o garfo pra não estufar quando levar ao forno e espalhe um pouco de molho de tomate.leve ao forno
por +/- 12 minutos.retire do forno,deixe esfriar um pouco e coloque catupiry,muçarela,camarões ligeiramente fritos no azeite com cebola,manjericão e azeite.
Ou faça de muçarela com calabresas
_______________
Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

09 julho 2013

Caçarola Goiana da Simone

|
INGREDIENTES:

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

3 OVOS CAIPIRA (AQUELE DA GEMA BEM VERMELHA)
2 COLHERES (SOPA) RASA DE AÇÚCAR
2 COLHERES (SOPA) RASA DE FARINHA DE TRIGO
1/2 XÍCARA DE CÔCO RALADO
1/2 XÍCARA DE QUEIJO RALADO
1 COLHER (SOPA) RASA DE MARGARINA (USEI A QUALY)
1/2 LITRO DE LEITE FERVENDO
AÇÚCAR E CÔCO PARA O CARAMELO Q/B

PARA A CALDA DE LEITE:

1 1/2 XÍCARA DE LEITE
2 COLHERES (SOPA) BEM CHEIAS DE AÇÚCAR
DEIXE REDUZIR PELA METADE

MODO DE FAZER:

BATA NO LIQUIDIFICADOR TODOS OS INGREDIENTE, MENOS O LEITE. BATER BEM.
DEPOIS DE BATIDO, ACRESCENTE O LEITE FERVENDO.
NA FORMA JÁ CARAMELIZADA, ESPALHE O CÔCO E ACRESCENTE O LIQUIDO BATIDO.
LEVE PARA ASSAR EM BANHO MARIA (TAMPEI A FORMA COM PAPEL LAMINADO) E ASSE POR 40 MINUTOS.
DEIXE ESFRIAR PARA PODER DESINFORMAR.
REGUE COM A CALDA DE LEITE E SALPIQUE CÔCO POR CIMA.

_________________________________
Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca
 

07 julho 2013

Geleia da Casca da banana

|

Geléia de Casca de Banana :

 6 cascas de banana nanica maduras(fiz com a casca da banana prata) 1 copo de água 2 xícaras (chá) de açúcar 01 colher (sopa) de suco de limão canela a gosto Lavar as cascas com o copo d'água e pôr para cozinhar até ficarem macias. Deixar esfriar. Bater no liquidificador até ficar creme. Voltar à panela e juntar os ingredientes restantes. Mexer até soltar do fundo da panela. Colocar em vidros e deixe esfriar para utilizar. Servir com queijo minas, torradas, biscoitos... Validade: até 2 meses na geladeira.

Fonte da receita: Grupo Culinária Receita,postada por Nadia Nunes

_____________________________

 Gostou? Compartilhe!

↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

06 julho 2013

Cheesecake que não vai ao forno

|



Para a massa:

Biscoito maisena, 400 g 
Manteiga, 150 g

Para o recheio:
Cream cheese, 600 g 
Açúcar, 120 g 
Essência de baunilha, 1 colher (chá) 
Suco de limão, 1 colher (sopa)
Creme de leite fresco, 500 g (EU COLOQUEI SÓ 200 ML E FICOU ÓTIMO)
Goiabada cremosa, 300 g
 
Modo de fazer:
 Triture os biscoitos no processador ou 
liquidificador e coloque em uma tigela. Acrescente a manteiga até formar
 uma massa e forre o fundo de um refratário com ela. 
Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o limão até dobrar de volume. Reserve.Bata o creme de leite fresco.Incorpore suavemente o creme de leite batido 
ao creme de cream cheese e espalhe por cima da massa.Depois de meia hora,coloque a goiabada derretida.deixe gelar e sirva
___________________ 
 
 Fonte da receita,Canal Bem Simples
___________________
 

Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

 

Arroz "Capim" (carne seca c/ aipim)

|

Cozinhe normalmente o arroz,enquanto isso,cozinhe na pressão(não por muito tempo pra tb não desmanchar)carne seca.De preferência,deixe de molho de um dia para o outro.
Desfie a carne seca,coloque em uma frigideira grande com,azeite,cebola e alho_deixe até que a cebola fique transparente-junte depois,1 lata de tomate pelado(ou3  tomates,pode ser com pele e semente),pimentão verde,azeitonas pretas-deixe até que os tomates se desmanchem e junte então 2 colheres de sopa de MASSA DE TOMATE para que fique um molho bem vermelhinho,ervilhas,cenouras cozidas em cubinhos,vagem cozida.Quando estiver com um molho bem gostoso,verifique o sal e coloque bastante cheiro verde.Misture no arroz,coloque ovos cozidos.Por cima,depois do arroz estar pronta na travessa,coloque metades de aipim bem cozidinho e passado na manteiga rapidamente.Regue com azeite,coloque parmesão e sirva imediatamente...TUDO DE BOM!!!!!
________________________

Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca

Bolo de Fubá Cremosinho

|
Bolo de fubá Cremosinho(3 camadas) Ingredientes: 1 xícara de chá de fubá 3 xícaras de chá de açúcar 3 ovos 1 xícara de chá de farinha de trigo 50 gramas de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de margarina 4 xícaras de leite 1 colher de sopa de fermento em pó 
Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador , menos o fermento, que deve ser acrescentado depois

03 julho 2013

Torta cremosa de palmito

|

(Receita da Palmirinha)

Para a massa:
Farinha de trigo, 2 xícaras (chá)
Manteiga ou margarina, 150 g 
Iogurte natural, 200 g 
Sal, 1 colher (chá) 
Gema, 1 para a receita e 1 para pincelar

Para o Recheio:
Azeite, 3 colheres (sopa) 
Cebola, 1 unidade
Tomate, 1 unidade
Palmito, 550 g 
Azeitonas, 150 g 
Ervilha, 200 g 
Requeijão cremoso, 180 g (EU COLOQUEI 1 COPO E MEIO)
Farinha de trigo, 1 colher (sopa) 
Sal e pimenta, a gosto
Salsa e cebolinha, a gosto
COLOQUEI NO RECHEIO,(JÁ TINHA PRONTO)PEITO DE FRANGO,RECHEIO DE COXINHA--FICOU ÓTIMO
 Massa
Em um recipiente, 
coloque a farinha de trigo (reservando uma pequena quantidade), a 
manteiga ou margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos e,
 se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto
 Deixe, então, a massa descansar por, aproximadamente, 10 minutos, coberta com um pano.
 Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Depois, junte o tomate picado e frite.
 Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta, e continue refogando.
 Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a 
cebolinha e a farinha, e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, coloque
 em um recipiente e reserve.
 Montagem
Abra parte da massa com auxílio de um rolo e coloque em uma assadeira redonda (nº 24) de fundo falso.
 Sobre ela, coloque o recheio já frio.Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema e, por fim, leve ao forno preaquecido (180ºC) por 35 minutos. Dica: você pode trocar o recheio se preferir, substituindo o palmito pela mesma quantidade de atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes. Também fica uma delícia!

Rocambole c/ recheio de geleia de morango

|
Massa:
5 ovos -claras batidas em neve e depois juntar as gemas
desligue a batedeira e junto delicadamente:
3 1/2 colheres de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar
3/4 de colher de sopa de fermento
leve ao forno em forma bem untada e deixe assar até que doure (não deixe muito tempo)

RECHEIO:
Geleia de morango (Essa geleia é caseira,receita aqui no blog) 
_________________________

Gostou? Compartilhe!
↓ CURTA MINHA PÁGINA ↓
https://www.facebook.com/receitasdedaraguanaboca