13 dezembro 2015

Bolo de Abacaxi

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Caramelize uma forma de bolo e depois coloque fatias de abacaxi.Tire o miolinho do abacaxi e coloque no lugar,ameixa sem caroço.
Massa do bolo
Bata 3 claras em neve e reserve.
Na batedeira:
100 gramas de manteiga ou margarina
3 gemas
2 xícaras de açúcar,bata até virar um creme.Junte nesse creme,2 xícaras de farinha de trigo,1 xícara de maizena,2 xícaras de leite,1 colher de sopa de fermento.Bata...depois,misture com um fuê,as claras em neve delicadamente e coloque sobre a forma caramelada.
leve ao forno médio até dourar .Espete com uma faca e veja se vai sair sequinha...aí é só correr pro abraço

11 dezembro 2015

Bacalhoada da vovó Dina

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Deixe de molho o bacalhau (1 1/2 k) e cozinhe no dia seguinte(GUARDE A ÁGUA DO COZIMENTO) ...de uma desfiada grosseiramente e reserve
Cozinhe 8 batatas médias na água do cozimento do bacalhau(corte as batatas ao meio ou em rodelas bem grossas,não deixe a batata desmanchar).Retire as batatas e coloque nessa água para cozinhar,2 cenouras cortadas em palitos grossos,300 gramas de quiabo sem as pontinhas mas inteiros.Pegue um maço de couve ,amarre com linha e cozinhe rapidamente.Cozinhe 5 ovos e corte-os.....
Em uma travessa,espalhe as batatas,cenouras e o quiabo.Coloque 50 ml mais ou menos de azeite.
Em uma panela,coloque,100 ml de azeite...2 dentes de alho socado,4 à 5 cebolas grandes cortadas em rodelas grossinhas,3 tomates com pele e semente e deixe desmanchar os tomates e a cebola murchar.Coloque pimenta do reino à gosto,azeitonas pretas,2 colheres de MASSA DE TOMATE ou meio pacotinho de molho de tomate.verifique o sal e misture o bacalhau...deixe pegar um pouco o gosto do molho(mexa com cuidado pra não desmanchar muito o bacalhau).
Coloque esse molho em cima dos legumes cozido na água do bacalhau e espalhe os ovos.
A QUANTIDADE DOS LEGUMES,FICA A SEU CRITÉRIO...NÃO TEM UMA REGRA A SER SEGUIDA
Sirva quentinha com arroz branco.

09 dezembro 2015

Bolinho de Batata Doce c/ Aveia

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04 dezembro 2015

Sopa Cremosa de Batata baroa c/ Camarão

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Em uma panela de pressão,coloque:
5 colheres de sopa de azeite
1 de manteiga ou margarina
1 cebola picada
3 dentes de alho socado
pimenta do reino ou cuminho
1 colher de sopa de tempero baiano(Opcional)
2 caldos de galinha e dê uma refogada (sem deixar queimar)
Depois junte,800gramas de batata baroa descascada e cortadas em grossas.
Coloque água para cobrir e deixe que passe mais 3 dedos à cima
NÃO COLOQUE SAL(PROVE SÓ NO FINAL )
Tampe as panela de pressão...quando começar a apitar,abaixe o fogo e espere meia hora.
Abra a panela e bata com o mix direto na panela ou retire e bata em um processador ou liquidificador e reserve
Em outra panela,coloque:
3 colheres de sopa de azeite
1 de manteiga ou margarina
deixe aquecer e frite meio quilo de camarão médio(pesado depois de limpo),temperado com sal e pimenta.RETIRE-O assim que mudar todo de cor e reserve,Nesta mesma panela,coloque 1 cebola,1 dente de alho,coentro e cheiro verde picado...quando a cebola estiver transparente,junte os camarões e mecha por mais 1 minutinho.
Agora,junte com o creme de batata baroa,deixe ferver e sirva

25 novembro 2015

Batatas Recheadas

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video

18 novembro 2015

Fettuccine c/ molho de 4 queijos e camarão

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Cozinhe 1/2 k de massa, passe na manteiga e reserve em um pirex
Limpe e frite no azeite,meio quilo de camarão (temperado com sal e pimenta)
No fogo:
Coloque 2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picadinha
quando estiver transparente,coloque 3 colheres rasas de sopa de farinha de trigo e mexa até desmanchar.Junte 4 copos de requeijão de leite e vá mexendo sem parar(coloque aos poucos).
Junte o tablete de caldo de galinha
50 gramas de parmesão
100 gramas de muçarela
100 gramas de provolone
meio copo de requeijão
Vá mexendo até ficar um creme.
Depois de pronto,coloque os camarões e cheiro verde.
É só servir individualmente ou colocar sobre a massa em um pirex

14 outubro 2015

Cebola Roxa Caramelada

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Refogam-se 2 cebolas roxas cortadas às rodelas em 1 colher de sopa de azeite .
Quando a cebola estiver molinha, junte 4 colheres de sopa rasa de açúcar mascavado e  4 de vinagre balsâmico.
Deixa-se cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o líquido evaporar quase por completo e restar apenas um pouco do caldinho bem grossinho.
Sirva em cima de saladas ou no cheeseburger


10 outubro 2015

Torta de Abóbora Recheada de Carne Moída com Queijo.

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Faça um refogado com carne moída
Tempere-a com alho,sal cuminho...refogue e depois coloque,cebola,tomate,alho poró fatiado,azeitonas e cheiro verde e reserve.(PODE FAZER COM CARNE SECA TAMBÉM).
No liquidificador bata:
2 xícaras de abóbora cozida e amassada(daquelas bem vermelhinha (moranga)
2 xícaras de leite
3 vos
Bata bata bem e depois coloque:
1/4 de xícara de azeite
1/4 de xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
50 gramas de parmesão
1 colher de sopa de fermento
sal à gosto
Bata novamente .
Em uma forma redonda,unte com margarina,coloque metade da massa,o recheio,parmesão por cima e pedacinhos de queijo muçarela.Coloque o restante da massa e salpique parmesão.
Leve ao forno médio até dourar

05 outubro 2015

Pamonha Assada (O melhor de todos...super úmido)

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No liquidificador:
2 latas de milho verde sem a água,
1 leite de coco 200 ml , 
2 xícaras de açúcar,
50 gramas de queijo ralado 
4 colheres de farinha de trigo,
4 ovos,
50 gramas de côco ralado
1 colher de fermento em pó, 
Bate tudo no liquidificador,forma untada e polvilhada,forno ate assar,
Receita que a Juliana Barros postou

20 setembro 2015

Nhoque com Abobrinha e Berinjela Grelhadas

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Comi um nhoque com esse molho.Observei bem....tinha abobrinha,pimentões vermelhos e amarelo,berinjela...tudo grelhado com molho e manjericão.Tentei fazer e saiu mais gostoso ainda...
Como fiz:
primeiro eu grelhei com um pouquinho de azeite,a abobrinha,os pimentões e a berinjela e reservei.Em uma panela,coloquei azeite,alho espremido,cebolas cortadas em Juliana,depois coloquei um bom molho pronto que eu tinha aqui,um pouquinho de açúcar pra tirar a acidez,sal,cominho,cheiro verde e manjericão.Coloquei por cima da massa,espalhei os grelhados e joguei mais um pouco de molho por cima.Ficou muuuito gostoso

15 setembro 2015

Pavê de Pêssego

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1 pacote de biscoito champagne
1 lata de pêssego
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite de vaca
2 colheres de sopa de maizena
2 ovos
baunilha (1 colher de sopa)
Faça  um creme com:
o leite condensado
leite de vaca
a maizena
e as gemas.
Quando engrossar,espere mais 1 minutinho,desligue o fogo e acrescente a baunilha...Reserve
Armando o pavê:
faça a primeira camada,molhando os biscoitos rapidamente na calda do pêssego,depois o creme,pêssegos picados,côco ralado e repita as camadas por mais umavez.
Bata as 2 claras em neve e junta 2 colheres de sopa de açúcar para formar um suspiro e coloque por cima do pavê.
Se vc tiver um maçarico culinário,passe por cima,caso contrário...é só levar pra gelar

14 setembro 2015

Bolo 3 Ingredientes (SIMPLESMENTE MARAVILHOSO!)

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 PARECE UM BOLO DE NUVEM,DE TÃO FOFO
- 3 ovos

- 120 gramas de chocolate branco (Se quiser,pode ser o chocolate ao leite)

- 120 gramas de cream cheese


Modo de Fazer:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas
Junte nesse chocolate,120 gramas de cream cheese
e as 3 gemas.
bata as claras em neve e junte delicadamente
coloque em uma forma pequena (20 cm)forrada com papel manteiga
Forno médio.
Coloque a forma em banho-maria(1 copo de água quente)
depois que estiver pronto,espere uns 10 minutinhos e se delicie

12 setembro 2015

Manjar dos Deuses

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Unte levemente uma forma de buraco no meio com óléo e reserve
leve ao fogo:
1 litro de leite
600 ml de leite de côco
6 colheres de sopa de açúcar
100 gramas de côco ralado(pode ser o de pacotinho)
1 colher de sopa de baunilha
8 colheres de sopa de maizena
Mexa até engrossar e continue por mais 3 minutos para cozinhar.
Coloque na forma,leve a geladeira.
Quando esfriar,passe para um prato e coloque por cima uma calda de ameixa

20 agosto 2015

Torta de Maçã

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Para a massa



  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de gordura hidrogenada
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 6 colheres de sopa de água gelada 
  • Misture os ingredientes ,deixando a água pra colocar no final.
  • faça 2 bolas e leve por meia hora na geladeira.
  • Recheio:
  • 3 maçãs verde fatiadas bem fininhas (com a casca)
  • suco de 1 limão pra colocar nas maçãs pra não empretecer)
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • canela e noz noz-moscada a gosto 
  • 1 ovo batido
  •  Escorra depois o suco de limão das maçãs e e misture o restante do recheio.
  • Como montar:
  • Coloque uma parte da massa em um pirex transparente(pra vc ir vendo quando estiver assada a parte debaixo(Não precisa untar),coloque o recheio e cubra...ou totalmente ou fazendo tirinhas.
  • Pincele gema de ovo e leve pra assar em forno médio.

16 agosto 2015

Bolinho de Arroz (O meu melhor bolinho de arroz)

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No liquidificador:
2 x de arroz pronto
1 x de leite
2 ovos
1 colher de chá de pó royal
1 colher de chá de tempero grill ou fondor
1 colher de chá de ajinomoto
meia cebola média
6 fatias de queijo prato
Depois que bater,coloque em uma tigela e junte de 5 à 6 colheres de sopa de farinha de trigo.
Prove se estar bom de sal,pois o ajinomoto e o tempero ,já tem sal.
Pode colocar cheiro verde e azeitonas picadas
Frite as colheradas em óleo

12 agosto 2015

Pudim de pêssego com iogurte grego

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bater no liquidificador:
2 latas de leite condensado
1 Cx de creme de leite
400 gramas de iogurte grego (4 potinhos)
meia lata de pêssego em calda(Só o pêssego)
Colocar em uma forma levemente untada com óleo e levar em banho Maria na panela elétrica de arroz por 30 minutos +/- (ou até endurecer)OU no forno em banho Maria por 40 minutos.
Depois que tirar da forma,enfeite com o restante do pêssego e coloque a calda por cima

08 agosto 2015

Bolo de Banana C/ Frutas secas

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Ingredientes, no liquidificador:
  • 4 bananas bem maduras
  • 4 ovos
  • 100 ml de azeite
  • 2 xícaras de aveia
  • 1 xícara de passas
  • meia xícara de frutas cristalizada (Coloquei por minha conta)
  • meia xícara de nozes(opcional)Coloquei...ficou ótimo
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 4 colheres de sopa de mel (Ou glucose de milho,tipo karo...foi o que eu usei)
  • Depois de bater no liquidificador,misturei mais frutas cristalizadas,passas e nozes picadas
  • Salpiquei açúcar cristalizado depois de pronto e enfeitei com nozes
  • SIRVA COM MEL OU A GLUCOSE,POR CIMA

28 julho 2015

Mousse Rápida de Limão

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No liquidificador:
2 latas de leite condensado
2 cxs de creme de leite (Ou 2 latas sem o sôro)
2 pacotinhos de tang(pó de refresco) sabor limão (Ou outro de sua preferência)
Bater e colocar pra gelar

22 julho 2015

Queijo Fresco Temperado

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Ingredientes:
2 litros de leite (de saquinho)
Coloque pra ferver e depois junte 1 1/2 xícara de café de vinagre...espere de 5 a 10 minutos.Escorra em uma peneira bem fininha(aperte pra sair todo sôro)...
Coloque no liquidificador com uma colher de sopa de manteiga e sal à gosto
(RECEITA ORIGINAL,SEM TEMPERINHO)
Depois de bem batidinho,coloque cheiro verde picadinho e um pouquinho de pimenta calabresa.(COLOQUEI POR MINHA CONTA E FICOU MUUUUITO BOM,ACONSELHO COLOCAR)
COM TOMATE SECO:BASTA PICAR O TOMATE SECO E MISTURAR...RECEITA DO TOMATE SECO ULTRA RÁPIDO AQUI: http://soltarcitano.blogspot.com.br/2014/02/tomate-seco-ultra-rapido.html#.VbUa5vldEqM
Leve pra gelar em um potinho e depois desenforme.
Me renderam dois pequenos.Fiz um sem o temperinho e outro com.Os dois ficaram fantásticos!
PODE FAZER RECHEADO COM GOIABADA TAMBÉM....AÍ NO CASO,TEMPERE O QUEIJO SÓ COM O SAL E A MANTEIGA
Receita retirada do blog "Chefe de Cozinha",postada por Alex Granig,

17 julho 2015

Guacamole

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2 Abacates amassados com um garfo
1 cebola roxa ralada ou picadinha
pimenta do reino
2 tomates picados sem semente
suco de 2 limões
sal
azeite
1 dente de alho
Se gostar,pode colocar coentro coentro 

Torta de muçarela com peito de peru defumado

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Massa:
Meio quilo de farinha de trigo
250 gramas de manteiga ou Qualy
sal à gosto .
Amasse com as mãos ou no processador...forre uma forma de aro (fundo e lateral)
Recheio:
500 gramas de muçarela picada
250 gramas de peito de peru (pode ser presunto ou peito de chester defumado)
cheiro verde
sal
pimenta do reino
depois coloque por cima 1 cx de creme de leite(se for lata,tire o sôro)
Bata 3 ovos (com o garfo) e vai espalhando por cima do creme de leite
Coloque bastante parmesão por cima e leve pra assar em forno médio até dourar

15 julho 2015

Tiramisu

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Ingredientes
6 gemas de ovo
250 gramas de açúcar
500 gramas de mascarpone
250 mililitros de café coado amargo bem forte
30 biscoitos champanhe
Cacau em pó para polvilhar
Modo de fazer:
Prepare o café, deixe esfriar e reserve. Bata as gemas com a ajuda da batedeira, acrescentado o açúcar na forma de chuva até obter uma espuma densa. Desligue a batedeira Com uma espátula, acrescente o mascarpone batendo delicadamente até obter um creme macio e uniforme. Molhe um a um os biscoitos no café em temperatura ambiente, mas sem encharcá-los. Coloque uma camada de quinze biscoitos em uma travessa redonda (sim, o tiramisu original é redondo) e cubra com o creme. Disponha o restante dos biscoitos e novamente cubra com o creme para arrematar. Em seguida, coloque na geladeira e deixe por pelo menos uma hora. Na hora de servir, polvilhe com o chocolate com 50% de cacau ou o cacau puro.

12 julho 2015

Pão de Batata

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Ingredientes____(MARAVILHOSA RECEITA)
1 pacote de fermento biológico seco (10g) OU 30 GRAMAS DO FRESCO...EU FIZ COM O FRESCO
350 grs de batata inglesa cozida e amassada
2 ovos
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de óleo
500 grs de farinha de trigo aproximadamente
1 gema para pincelar
Coloque tudo no ciclo amassar, depois modele como desejar e pincele com a gema.Deixe crescer e leve p assar.

Receita que peguei no grupo "MÁQUINA DE FAZER PÃO",postada pela  Eliene Guedes Soares

11 julho 2015

Filé de Linguado com Parmesão

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Ingredientes:
800 gramas de filé de linguado cortado em tirinhas
Temperos: 
6 colheres de sopa de suco de limão
3 dentes de alho
sal
pimenta do reino
 
2 ovos ligeiramente batido
2 colheres de sopa de  farinha de trigo
2 colheres de sopa de Maizena
1 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 

 
Modo de preparo:
- Misture a farinha de trigo com os ovos batidos e reserve.
- Misture o queijo ralado com a maizena e reserve.
- Passe as iscas de peixe para empanar primeiro na mistura de farinha de trigo com o ovo, e depois na mistura de queijo com a maizena.
- Frite em óleo bem quente até dourar

07 julho 2015

Choconhaque

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INGREDIENTES

½ lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
½ xícara de leite
½ copo americano de conhaque
MODO DE PREPARO

Para preparar essa deliciosa receita, coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata até misturar bem.
Se desejar, pode despejar o conteúdo em uma xícara e aquecer no micro-ondas.


RECEITA DO BLOG  Divina Cocina

06 julho 2015

Capellete com molho de queijo gruyère e emental com camarão

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Receita para 1 quilo de massa (capellete com recheio de queijo)
Cozinhe a massa e depois coloque um pouco de manteiga nela e reserve.
Pegue 1 quilo de camarão temperado com sal e pimenta e frite-os em um pouquinho de azeita  (camarões descascados e bem lavadinhos...não faça com camarão congelados....dê preferência a camarões frescos)Reserve-os
Em uma panela,coloque
1 cebola grande ralada ou muito bem picadinha
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
e deixe até que a cebola fique transparente.
Junte então:
3 colheres de sopa de farinha de trigo(bem cheias)
e vá mexendo por uns 2 minutinhos.
Junte aos poucos e sempre mexendo,800 ml de leite
1 cx de creme de leite
300 gramas de quijo gruyêre
150 de queijo emental
1 cubo de caldo de galinha ou legumes .
Depois que engrossar,espere mais um minutinho,coloque os camarões e jogue o molho por cima da massa...Parmesão por cima e correr pro abraço

05 julho 2015

Bombom Surpresa

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Faça um creme com 1 lata de leite condensado,2 medidas da lata de leite de vaca,2 colheres de sopa de amido de milho,2 gemas.leve ao fogo até engrossar.Depois que retirar do fogo,coloque 1 colher de sopa de baunilha.Divida o creme em taças...pique cerejas em calda , bombons e reserve.
Leve ao microondas (de 30 em 30 segundos até derreter)300 gramas de chocolate meio ao amargo (ou ao leite)picado,junto com 8 colheres de sopa de creme de leite.Coloque por cima do creme com as cerejas e os bombons
Bata as 2 claras em neve,junte 2 colheres de sopa de açúcar e raspas de limão.espalhe por cima da ganache de chocolate.Enfeite ao seu gosto e sirva bem geladinho

02 julho 2015

Bolo Cremoso de Chocolate c/ Nozes e Morangos

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Ingredientes:
2 tabletes de margarina (200 gramas)
1 xícara (chá)de açúcar
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de leite

1oo gramas de nozes trituradas
Morangos para decorar

Cobertura:
1 cx de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina

50 gramas de nozes trituradas

Preparo da Massa:
Separe as gemas e bata as claras em neve.Reserve!
Na batedeira (velocidade alta) bata a margarina e o açúcar até que se forme um creme.Aos poucos vá adicionando o restante dos ingredientes.Por último adicione o fermento,as nozes  e depois as claras em neve,misturando delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada,leve ao forno médio pré aquecido por mais ou menos 40 minutos.

Preparo da Cobertura:
Coloque todos os ingredientes numa panela,leve ao fogo e vá mexendo até começar a ferver.Despeje sobre o bolo ainda quente.

Decore com morangos

26 maio 2015

Pudim de Tapioca

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no fogo:
400 ml de leite com 200 ml de leite de côco
depois que ferver,tirar do fogo ,juntar 2/3 de xícara de tapioca e cobrir
com um pano de prato até amolecer (é rapidinho)Reserve
leve ao liquidificador com 3 ovos
1 lata de leite condensado
50 gramas de côco ralado e a mistura dos leites com a tapioca
Coloque em uma forma caramelada e leve em banho Maria,na panela elétrica de arroz (até endurecer) forno ou no fogão.
Fica super macio e simplesmente o melhor de todos que já comi até hoje

21 maio 2015

Cocada Cremosa em 3 minutos

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Tudo na panela de pressão ...quando começar a apitar,conta 3 minutos e desligue...ESTÁ PRONTO
  • Ingredientes

  • 01 lata de leite condensado
  • 150 gramas de côco ralado
  • 01 copo de água (Coloquei a mesma medida da lata de leite condensado)
  • 01 copo de açúcar (Coloquei a mesma medida da lata de leite condensado)