30 março 2016

Arroz de Carreteiro

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 Deixe de molho e vá trocando a água dos salgados:
A quantidade,é à gosto e vai depender da quantidade de arroz.Mas capriche na quantidade.
Ingredientes:
paio
bacon
linguiça calabresa
carne seca.
Pique os salgados.A carne seca,vc cozinha na pressão e depois desfia .
Leve ao fogo,uma panela com azeite o bacon picado e deixe fritar.Junte depois...cebola e alho picados,deixe refogar um pouco e junte  o paio,a linguiça e a carne seca desfiada.
Junte o arroz já lavado...refogue,coloque a água e o sal(cuidado pra não salgar)
Depois de pronto,coloque bastante cheiro verde picado
 (DE PREFERÊNCIA,FAÇA COM  ARROZ PARBOILIZADO )

20 março 2016

Escondidinho De Bacalhau

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Escondidinho de Bacalhau
500g de batatas
390g (1 lata) de creme de leite
50g de queijo parmesão ralado (escolha um queijo suave, de boa qualidade)
1 colher de sobremesa de margarina
1 xícara de leite

Recheio
400g de bacalhau dessalgado desfiado grosseiramente
½ xícara de cheiro verde picado
300g(1 vidro, de boa qualidade) de palmito picado
1 colher de sopa de amido de milho
½ xícara de leite
1 cebola média ralada
250g de requeijão cremoso
Pimenta do reino
Azeite
150g de moçarela
Preparo
Pré aqueça o forno à 180°.
Lave bem e descasque as batatas, leve ao fogo com uma pitada de sal e água o suficiente para cobri-las. Enquanto isso prepare o recheio, coloque um fio de azeite numa panela e doure a cebola, junte o bacalhau desfiado, a pimenta do reino, o palmito e o cheiro verde, coloque ½ xícara de água e deixe apurar, em fogo brando, por 5 min. Dissolva o amido no leite e junte ao bacalhau, misture bem, se for preciso pingue um pouco mais de água, deixe ferver para que o amido cozinhe. Desligue o fogo e reserve.
Escorra as batatas e amasse ou esprema bem para ficar um purê bem homogêneo, adicione o creme de leite, a manteiga ou margarina, o queijo e o leite, misture bem. Disponha num refratário uma camada de purê, por cima coloque o recheio, e por cima do recheio distribua o requeijão delicadamente. Cubra com o restante do purê e por último a moçarela. Leve para gratinar, quando estiver dourado está pronto.

19 março 2016

Sanduiche Gratinado

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1 pacote de pão de forma(tire a casquinha e reserve)
3 colheres de sopa de maionese
200 gramas de presunto (OU PEITO DE CHESTER DEFUMADO)
300 gramas de muçarela
100 gramas de parmesão ralado
Molho Branco
1 cebola média ralada ou bem picadinha
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
leve ao fogo até a cebola ficar transparente
Junte 3 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem
Junte aos poucos,700 ml de leite (vá mexendo até dissolver)
Coloque 2 cubos de caldo de galinha
1 cx de creme de leite
50 gramas de parmesão.
Armando o sandiche:
espalhe uma camadinha de maionese
coloque uma camada de pão
espalhe maionese
molho branco
presunto ou peito de chester defumado
muçarela
e repetir novamente as camadas
termine com molho brando e a outra metade do parmesão.
Leve ao forno alto até dourar